КАК ИЗБЕЖАТЬ ПИЩЕВОГО ОТРАВЛЕНИЯ ЛЕТОМ?

Лето – тот самый период, когда хочется впрок наесться свежими овощами и фруктами, выехать на природу, устроить пикник или угоститься после прогулки в кафе. Однако это нередко оборачивается пищевыми отравлениями. Такие случаи ежегодно фиксируются в стране. Например, в конце июня в Астрахани более 20 человек отравились продукцией из местного гастронома. В Нижнем Новгороде людям потребовалась помощь врачей после завтрака в одном из кафе. Как обезопасить себя в самый разгар сезона и от каких продуктов стоит отказаться?

Сезон овощей, фруктов и ягод в самом разгаре. Покупателей на рынках даже в утренние часы немало. Люди хотят насладиться свежими плодами. Сейчас в них больше всего витаминов. Если раньше на Центральном рынке Оренбурга плоды со своего огорода продавались на уличной площади, то теперь дачникам выделили места в павильонах. Здесь и температура воздуха соответствующая для сохранения качества плодов и погода не мешают торговле.

– Вот огурцы – по 100 рублей, малина по 500, картошка – 200 рублей, свекла- 50,- делится дачница Ольга.

На соседних прилавках урожай из Турции и Средней Азии – Киргизии и Узбекистана. Абрикосы, персики, черешня сейчас пользуются спросом. Продавцы уверены в качестве своей продукции, ведь надзор ведется строгий.

– Мы продукцию обязательно сдаем на проверку в местную лабораторию, нам выписываются справки, все это проверяется ежедневно. Что бахчевые культуры на тяжелые металлы, что фрукты и ягоды,- говорит предприниматель Анастасия Биктеева.

В жаркое время года врачи рекомендуют есть больше овощей, ягод и фруктов. Они могут содержать до трети ежедневной нормы воды, нужной организму, а также витамины и макроэлементы, которые важны для хорошего самочувствия в зной. Однако при покупке важно обращать внимание на их внешний вид. А вот от салатов с майонезом, особенно готовых, молочной и колбасной продукции, сладких газировок стоит отказаться. Они считаются наиболее опасными. При недостаточной термической обработке угрозу несет и мясо.

Контроль за продукцией, которая стоит на прилавках магазинов ведет Роспотребнадзор. Берут пробы и проводят микробиологическое исследование в своих лабораториях. Сейчас проверяют на безопасность пирожное с кремом. Продукт скоропортящийся и в жару представляет большую опасность. Для того, чтобы выявить наличие микроорганизмов, экспертам необходимо пять суток. По истечению времени узнаем, что пробы отрицательные. Однако бывают случаи, когда рост бактерий обнаруживается.

В жару бактерии развиваются особенно активно. Возрастает и риск пищевых инфекций. Подъем заболеваемости отмечается и в Оренбурге, что свойственно в летний сезон.

– Основная причина – это употребление в пищу плохо обработанных сырых продуктов, если мы говорим про мясо и рыбу. Это невымытые овощи и фрукты. Топовая причина – необработанные руки перед приёмом пищи. Сейчас купальный сезон, поэтому после водоемов и бассейнов важно обязательно обработать руки,- говорит главный врач оренбургской клинической инфекционной больницы, главный внештатный эпидемиолог министерства здравоохранения оренбургской области Рауф Тухватуллин.

Еще одна причина – долгое хранение готовой еды вне холодильника, а также нарушение температурного режима при транспортировке. В 30 градусную жару продукты могут испортиться за считанные часы. Поэтому, при поездках на природу, еду следует перевозить только в термосумках. С осторожностью стоит отнестись к доставкам. Делать заказы только в проверенных местах.

– Когда нам привозят этот продукт, во-первых, нужно посмотреть, в чем его доставили. Все продукты питания должны быть в изотермических сумках, контейнерах и тд. Герметично упакованы. И сопровождаться обязательно товаро-транспортной накладной,- говорит начальник отдела надзора по гигиене и питанию Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области Ольга Смирнова.

Если блюдо привезли остывшим и испорченным, вы видите, что его текстура нарушена и появился нехарактерный запах, то, согласно закону о защита прав потребителей, от него можно отказаться и вернуть деньги. Для этого необходимо зафиксировать нарушения и обратиться к службе доставки. Если предприниматели отказали – в Роспотребнадзор. Так как в этом случае речь идет о нарушении доставки как об услуге, говорят юристы.

– Здесь тоже предъявляются требования о том, что услуги должны быть надлежащего качества и при этом нарушении можно либо потребовать уменьшения цены, либо возврата денег, – говорит юрист Александр Кожемяк.

В летний сезон следует быть бдительнее и тщательно контролировать свой рацион, отдавая предпочтение легкой пище, которая богата витаминами и быстро переваривается. Но если все же избежать отравления не удалось, и появились такие симптомы как повышенная температура, рвота, боль в животе и слабость, нужно немедленно обратиться к врачу и не заниматься самолечением.